自然薯レシピ

自然薯の食べ方は簡単献立が嬉しいですね。おくらと納豆と混ぜて（ネバー×3ギブアップ）はいかがでしょう？栄養価満点でしょ。また茹でたえびとサラダにしたり、ラーメンに乗せても変わっています。

自然薯の食べ方は、調理方法がシンプルなのがウリですね。笠間や茨城に研究会があり、効能や作り方を指導してくれますよ。自然薯の食べ方で迷うのですが、旬は秋なのでしょうか？冬にすりおろした芋だんごと蟹鍋なんて贅沢ですかね。そうそう、注意点ですが山芋は乾燥すると変色し傷みます。保存方法は、保冷パックやラップで包み冷蔵庫に入れましょう。では、おすすめレシピをご紹介します。すった山芋に卵を混ぜて、適宜に切った海苔に包み、油を天ぷら程度の温度に熱しカリッと揚げれば完成です。わさび醤油やポン酢でいただきま～す！

自然薯掘り

夫が天然芋掘りと探し方の名人です。山芋と異なりクネクネした茎で、とっても取り方は難しいと思うのですが。つれづれなるままに、嗅覚で探し当てる天才だと実感します。探し方はツルが土から出ているのを見つけることだそうです。また、掘り方のコツは、途中で折らないよう縦に伸びたツルに沿って、ゆっくり掘ることだそうです。専用の芋掘り棒は、ホームセンターで販売しています。それを使って掘り下げていきましょう。曲がりくねっているのは仕方ないけれど、なるべく傾斜に発生するものが掘りやすいそうです。夫は帽子や軍手、タオルを首にかけ薄暗い林に天然モノがあるので懐中電灯を持っていきます。虫除けスプレーも必需品ですね。さて、新鮮なうちに自然薯の食べ方を考えましょう。

自然薯栽培方法

芋の粘りは、滋養強壮成分があります。自然薯の食べ方を考える前に、美味しい山芋の育て方や見分け方ができたら理想です。植え付けや栽培方はサイト自然薯栽培法等を参考にしましょう。そういえば、現在栽培している自然薯は中国から伝わったもので、葉の根から夏になると穂が出て白の花がたくさんつきます。日本が原産のジネンジョは、長芋、大和芋とは別の種類です。自生の自然薯は取るのが大変で入手困難だとのこと。でも最近は栽培技術が進み手に入りやすくなりましたね。

自然薯販売

自然薯の食べ方なら飛騨鷹山の茶々ですね。飛騨牛と季節の素材にジネンジョ料理がたまりませんよ。関東なら千葉県も採れますが、神奈川県箱根のしずくも閑静な雰囲気で行ってみたいお店です。お取り寄せなら長野や鴻巣、山口や湯河原、白馬と静岡ですね。とはいえ、大阪や岐阜、愛媛県や安曇野と日本国中に直売所があります。そういえば前に、日本TVで自然薯に熱き情熱を捧げる村田将弘さんを、藤岡弘氏がレポートしていました。藤岡氏は｢村田さんの育てた芋は素晴らしい食材だった」と感想を言っていましたよ。

自然薯 レシピ