バニラビーンズの使い方

　
　バニラビーンズ使い方といってイメージするのはスイーツです。ハーゲンダッツは、バニラビーンズ使い方がおいしい店ですね。アイスクリームを知り尽くしているからでしょうが。以前、陶器に入ったプリンを頂きましたが、それも香り高いバニラビーンズ使い方をしていましたよ。

バニラビーンズ wiki

　バニラはビーンズとエッセンスとオイルの三種類だとwikiに出ていました。ビーンズは種で発酵や乾燥を繰り返すと香料になるそうです。バニラビーンズ使い方では、バニラアイスクリームが有名ですが、ケーキやプリンの香りに利用されますね。コーヒーやスコッチウイスキー、リキュール、また香水やたばこの香りにも使用されるとか。でも、コロンブス以前のアメリカで使われていた香味料だそうで、歴史あるものなのですね。

バニラビーンズレシピ

　バニラビーンズの使い方で一般的に知られているのは、アイスクリームやプリンなどでしょうか。チョコレートショコラ味も美味しいですが、バニラビーンズは洋菓子の代表格だと思います。では、バニラビーンズ使い方の例として、カスタードクリームレシピの紹介です。（材料）牛乳380ｇ卵黄3個砂糖75ｇ薄力粉30ｇBB1本ですね。①粉を2回ふるいにかける②鍋に砂糖を半分と牛乳、バニラビーンズ（縦に割った種とサヤ）を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め粗熱を取る③卵黄と砂糖半分を混ぜ粉を入れる④軽く混ぜる⑤卵黄に牛乳を少量ずつ加え混ぜる⑥クリームを漉して鍋に移す⑦中火で鍋底が焦げないよう混ぜ続ける⑧パッドに入れラップをして冷蔵庫で冷やす⑨固まったらボールに移す⑩生クリームを加え調整する⑪カスタードクリームの完成！です。シュークリームやドーナツに使えますね。でも保存方法は冷蔵庫に入れますが、生ものなので早く使用することが良さそうです。タルトやミルフィーユなど、色んなレシピに活躍させたいです。

バニラビーンズ材料

　ブルボンはバニラビーンズ生産量の８割を占めるそうですよ。でも、香辛料の良いモノは高価ですよね。業務用なら格安もあるのでしょうが。そういえば、バニラビーンズ使い方はスイーツだけではなく、キットカットとかお菓子にも利用されているのですね。横浜チョコレートの焼き菓子はバニラビーンズがアクセントになって、相当美味しいそうですよ。また、材料としてバニラビーンズ使い方をするなら、バニラプランテーション・ジャパンで木？が販売しています。確かに、価格は高価ですがAランク商品だそうで。業務用としてプロショップが購入するのかな？でも、こんな材料を使ったら極上プリンやショーコラ、またカスタードクリームレシピもワンサカできちゃいそうですね。

バニラビーンズの使い方